おおぼし

こだわり

Q.お店のモットーは?
A.「感謝 -心をゆるがそう」

Q.お店のコンセプトは?
A.「どなたでも気軽に本格派ラーメンを食べられるお店」をかかげ、老若男女を問わず入りやすく、サイドメニューにも力を入れた「食事処」としてのラーメン店を目指しております。

Q.子供連れでも大丈夫?
A.お子様連れのためのお店づくりを心掛けています。

Q.おおぼしの特徴あるサービスは?
A.無料のサラダバーをはじめ、肌寒い日にはブランケット、女性のために髪留めなど、お客様にちょっとうれしいなと思っていただけるサービスを心掛けています。

Q.駐車場はありますか?
A.上田本店14台、松本平田店17台の駐車場をご用意しております。

Q.社長のイチオシは?
A.従業員の笑顔!!

Q.味のポイントは?
A.こってりの「ばりこて」は背脂トンコツ系。コッテリしていそうですが意外にアッサリしています。あっさりの「しょうゆ」「みそ」は清湯のWスープです。

Q.麺へのこだわりは?
A.長野市の「ありがとう製麺」にレシピオーダーした麺を使用しています。もちもちしてプリップリな麺です。「しょうゆ」には細麺、「つけ麺」には中太の平打ち麺をそれぞれの味に合わせて使用しています。

Q.こだわりのトッピングは?
A.チャーシューは提供直前に炙ることで、より香ばしさを出しています。味玉は半熟のトロトロにこだわって作っています。

Q.おすすめの食べ方はありますか?
A.脂の量や、麺の硬さ、太さなど自由に変えることができますので、ご自分の好みな味にカスタマイズしてお楽しみください!!

Q.気をつけていること、こだわりのポイントは?
A.豚骨スープの味です。骨の処理を丁寧にすることで豚特有の臭みを消しています。長時間じっくりと炊いたスープはしっかりとしたコクがあり、意外にアッサリと食べられる仕上がりです。

Q.限定メニュー、裏メニューはありますか?
A.限定メニューは定期的に行っています。裏メニューは従業員にご相談ください(笑)